Produktbeschreibung

Grüner Veltliner

Lage, Weingarten und Boden
Satzfeld Oberwaltersdorf, Schwemmlandschotter, hoher Kalkgehalt, hoher Anteil an groben Steinmaterial. Gmösl Pfaffstätten: mittelgründige Braunerde mit erheblichen Steinanteil

Beschreibung
Dezentes Strohgelb. In der Nase würzige Noten, gelbe Äpfel, etwas Birne. Ein Hauch von weißem Pfeffer. Am Gaumen noch mehr Äpfel, gelb und grün, etwas reife Grapefruit. Zitrone, die im Abgang bleibt und von Pfeffer begleitet wird. Der Steinfeld-Grüner Veltliner kommt zwar ein wenig voluminöser daher als seine nördlichen Kollegen, aber die feine Frucht und frischen Noten machen ihn zu einem sehr trinkanimierenden Wein. (Zuletzt verkostet im Frühjahr 2011)

Speisenbegleitung
Zu Sommersalaten mit Flusskrebsen, Ananas, Papaya und Nüssen. Zu gegrilltem Gemüse, hellem Fleisch mit "zitroniger" Sauce.

Serviertemperatur
8 bis 10 °C

Haltbarkeit/Lagerpotential
Sommer 2012

Erntezeitpunkt
Anfang Oktober 2010

Vinifikation
Handlese, rund ¾ der geernteten Trauben gerebelt, gequetscht 100 %, vier Stunden Maischestandzeit in der Presse, Seihmost und Pressmost wurden verwendet, Scheitermost wurde separiert. Vergoren mit Reinzuchthefe, gekühlt bei 18 – 20 °C. ¼ der geernteten Trauben Ganztraubenpressung. Mit Reinzuchthefe vergoren bei 17 – 19 °C.

Abfülldatum
Februar 2011

Säure 6,8 g/l,  Alkoholgehalt 12,4 % Vol.,  RZ-Gehalt 1,2 g/l

Weißgipfler

Altes, seltenes Synonym für Grüner Veltliner

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