Produktbeschreibung

St. Laurent Reserve

Lage, Weingarten und Boden
Krautgartenfeld: karger Schwemmland-Schotter mit hohem Kalkgehalt, viele große Kiesel an der Oberfläche

Beschreibung
Dunkle rubinrote Farbe, schwarzblaue Reflexe. In der Nase Heidelbeeren, Dörrpflaumen, etwas Rumtopf, Menthol, zarte Anklänge von Hollunderblüten. Am Gaumen ein schöner Säurebogen, Heidelbeerkonfit, vollreife sonnenwarme Himbeeren gepaart mit einem Hauch von Bitterschokolade und Tabak. Dezente Röstaromen. (Zuletzt verkostet im Frühjahr 2011)

Auszeichnungen
Jahrgang 2007: Salonsieger Österreich Wein
Jahrgang 2005: N.Ö.-Landessieger
Jahrgang 2003: Aufnahme in den Salon Österreich Wein

Speisenbegleitung
Zu geschmorrtem Lammrücken mit Rosmarinkartoffeln, Hirschsteaks und Lungenbraten, Konfit von roten Zwiebeln, Polenta.

Serviertemperatur
16 - 18 °C

Haltbarkeit/ Lagerpotential
bis 2015

Erntezeitpunkt
Ende Oktober 2008

Vinifikation
Selektive Handlese der reifsten und schönsten Trauben. 50 % gerebelt und gequetscht, 50 % ganze Beeren. Kaltmazeration fünf Tage bei 8 °C, Vergärung mit natürlichen Hefen und 18 Tage nach Gärbeginn abgepresst. Zu 100 % in Barriquefässern 16 Monate lang ausgebaut, davon 30 % im neuen Holz, der Rest in Zweit- und Drittbefüllungen.

Abfülldatum
August 2010

Säure 5,1 g/l,  Alkoholgehalt 13 % Vol.,  RZ-Gehalt 3,2 g/l

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