HM-Brow

Charakteristik:

Sorten: Zweigelt, Syrah, Cabernet Franc, Pinot Noir

Alkohol: 13,5 % Vol - trocken -

Tolle Cassis geprägte Nase gepaart mit feinen Tönen nach etwas Dörrpflaume.

Am Gaumen enormer Druck, engmaschig, gehaltvolle Dichte und ein langer saftiger Abgang.

Die Cuvée setzt sich aus den Sorten Zweigelt, Syrah, Cabernet Franc und Pinot Noir zusammen. Das perfekte Zusammenspiel der Cuvéepartner ergab sich durch lange, intensive Versuchsreihen und das Ergebnis kann sich mehr als schmecken lassen.

Diese große Cuvée offenbart die Kunst des Winzers. Die feine Abstimmung der Cuvée Partner führt zum gelungenen Erlebnis der Sinne. Der OPUS MERUM, (unverfälschtes Werk) wurde mit Bentonit geschönt, dem Verfahren, dass die alten Römer schon verwendet haben um den Wein zu klären. Diese beim Weisswein übliche Vorgehensweise erfordert mein Roten höchstes Fingerspitzengefühl und viel Erfahrung des Winzers.

Ohne Aromaverlust wird der Wein von den Gärungseiweißen und Histaminen befreit, klar und rein. Der gewünschte positive Effekt ist, dass auch Menschen die zu Allergien neigen ruhig ihren guten Rotwein genießen dürfen.

Herkunft:

Weingut Wurzinger, Ried Unterjoch, Tadten, Seewinkel, Burgenland

Boden: Im Untergrund sandiger Lehm mit Kies durchzogen, der Oberboden ist mittelschwer mit geringem Grobanteil, warm und von mittlerem Kalkgehalt.

Vinifikation:

Lese von Hand Mitte September bis Anfang Oktober 2006, Selektion im Weingarten, Vergärung im Bottich bei 28 bis 32 °C, die Maischen wurde händisch mittels Aluminiumschaufel drei mal täglich unter den gärenden Traubensaft gebracht, Maischestandzeit von einer Woche, Malolaktik im großen Holzfass, Ausbau in neuen und gebrauchten Barriques.

Abgefüllt im Jänner 2008

Flascheninhalt: 0,75 Liter

Verschluss: Naturkork

Sorten: Zweigelt, Syrah, Cabernet Franc, Pinot Noir

Serviertemperatur: 16-18 °C

Alkohol: 13,5 % Vol, Säure: 4,8 g/l Restzucker: 1,7 g/l